EHTE-s on võimalik õppida 3 kutsehariduse ja 3 rakenduskõrghariduse õppekaval.

Kutsehariduse õppekavad keskhariduse baasil:

Kõik õppekavad on kestvusega 2 aastat.

Rakenduskõrghariduse õppekavad:

Kõik õppekavad on kestvusega 3 aastat.

Õppekavade kvaliteedi arendamisega tegeldakse koolis pidevalt. Kõik rakenduskõrghariduse õppekavad on akrediteeritud ja kutsehariduse õppekavu kaasajastakse iga õppeperioodi järel. Kõigil erialadel on riigieelarvelisi (tasuta) õppekohti.

Tihe koostöö tööandjatega võimaldab EHTE-l pakkuda dünaamilisi õppekavu, milles rõhk asetatud aktuaalsete oskuste arendamisele. Koolituse heast tasemest kõneleb selgelt EHTE lõpetajate konkurentsivõime tööturul, tööalane edu ja kutsekindlus, mitmed auhinnatud õppurid vabariiklikel kutsekonkurssidel.

EHTE-s on kaasaegne õppekeskkond: hästivarustatud auditooriumid, arvutiklass, õppeköök, baaritöö ja toitlustusteeninduse jt õppeklassid, väärtuslik erialase kirjanduse ja muude õppematerjalidega varustatud raamatukogu, e-õppekeskkond IVA, elektrooniline õppetulemuste registreerimissüsteem ekool.

Traadita internetivõrk WiFi toimib kogu õppehoones.

EHTE pakub, arvestades erinevate sihtrühmade koolitussoove, erinevaid täienduskoolitusi majutuse, toitlustuse ja turismiala töötajatele ja juhtidele. EHTE kaubamärk on tuntud ja kool tööandjate poolt valdkonna töötajate koolitajana tunnustust leidnud. Täiendkoolitusi või ümberõpet läbib EHTE-s keskmiselt 500 täiskasvanud õppijat aastas.