Tegevust alustanud nõukogu uuel koosseisul lasub suur vastutus. Muutused Kõrgharidusstandardis, Rakenduskõrgkooli seaduses, Kutseõppeasutuse seaduses ja Erakooliseaduses annavad kooli nõukogule varasemast märksa laiemad õigused, aga panevad sellele samas ka rohkem kohustusi.

EHTE nõukogu koosseis 2012-2013:

1. Ain Käpp - Aldera Hotellid OÜ tegevdirektor - nõukogu esimees
2. Valvo Paat – Eesti Hotelli- ja Turismikõrgkooli rektor
3. Anu Kose - Eesti Hotelli- ja Turismikõrgkooli prorektor
4. Aili Kägu - Eesti Turismifirmade Liidu juhatuse liige, Wris Reisibüroo juhatuse liige
5. Ritta Roosaar - Jungent Foodservice Müügiosakonna juhataja
6. Toomas Undusk - OÜ EHTE esindaja - koolipidaja, Eesti Hotellide ja Restoranide Liidu juhatuse liige, Teeninduse Kutsenõukogu esimees, Eesti Hotelli- ja Turismikõrgkooli õppejõud
7. Inna Põld – Eesti Hotelli- ja Turismikõrgkooli  õppejõud
8. Margit Hallmägi – Eesti Hotelli- ja Turismikõrgkooli  õppejõud
9. Marek Uibo - üliõpilane, Eesti Hotelli- ja Turismikõrgkooli üliõpilasesinduse juhatuse esimees
10. Tanel Jõesaar - üliõpilane, Eesti Hotelli- ja Turismikõrgkooli üliõpilasesinduse juhatuse aseesimees

Asendusliikmed:

1. Kaido Ojaperv - Park Inn by Radisson direktor, Eesti Hotelli- ja Turismikõrgkooli õppejõud
2. Antti Halli - Haaga-Helia Rakenduskõrgkooli president (emeeritus)