Vastavalt EHTE visioonile 2015 on EHTE Eesti juhtiv hotelli- ja turismihariduse keskus ning tunnustatud rakendusuuringute keskus turismi, majutuse- ja toitlustuse valdkonnas.

Kuna EHTE asub Tallinnas, annab lähedus turismisektori võtmeasjalistele ning valdkonna ettevõtete suur kontsentratsioon Tallinnas EHTE-le mitte ainult tugeva konkurentsieelise, vaid ka sektoripoolsed ootused seoses arendus- ja uuringutetegevusega.

Lisaks EHTE-le väljastpoolt suunatud ootustele antud valdkonnas tuleneb vajadus uuringute ja arendustööga tegeleda ka kooli enda arengueesmärgist liikuda Eesti-keskse kutsehariduse tasemel uue etapi - rahvusvahelise rakenduskõrghariduse suunas.

Senine eesmärk - EHTE on respekteeritud valdkonna rakendusuuringute teostaja Eestis - on seni olnud täidetud peamiselt uuringutööga üliõpilaste diplomitööde raames. Selle tööga jätkatakse seda senisest rohkem sektori vajadustele ehk lausa vastavale uurimistellimusele allutades.

Juurde tulevad projektipõhiselt teostatavad arendus- ja uurimistegevused, mis nii oma sisult kui vormilt väljuvad kooli seinte vahelt kaasates kogu sektori osas partnereid nii üle Eesti kui välismaalt ning lisades senisest rohkem rõhku rakenduslikkusele, millele omakorda lisanduvad akadeemilisemat laadi pürgimused turismiteadusega tegelemise suunas. Ehk siis aastaks 2015 peaks EHTE-s toimuma süsteemne rakendusteaduslik tegevus.

Geograafilise peafookusena tuleb esile tõsta Läänemere regiooni, mille keskpunktis ehk Helsingi-Riia ja Stockholm-St.Peterburg telgede ristumiskohas Tallinn ja EHTE ka paiknevad. Seega - peamised välispartnerid arendus- ja uurimistegevuseks on samuti Soomest, Rootsist, Lätist ja Venemaalt.

Laiemat geograafilist haaret rakendatakse eelkõige lääne suunas (näiteks Inglismaa) sealse oskusteabe ärakasutamiseks ja ida suunas (näiteks Valgevene, Ukraina, muud endised Nõukogude vabariigid) sinna nii enda oskusteavet pakkudes kui ka lääne oma vahendades.