EHTE-s on võimalik õppida 3 kutsehariduse ja 3 rakenduskõrghariduse õppekaval.

Kutsehariduse õppekavad keskhariduse baasil:

• Hotelliteenindus
• Toitlustusteenindus
• Reisikorraldus (spetsialiseerumisega giiditööle või äriturismile)

Kõik õppekavad on kestvusega 2 aastat. Päevane õpe. Toitlustusteeninduse õpe on tsükliõpe; õppetöö toimub üle nädala (3-5 päeva).

Rakenduskõrghariduse õppekavad:

• Hotellimajandus
• Hospitality management  (õpe inglise keeles)
• Reisikorraldus (rakendati uuendatud õppekava spetsialiseerumisega äriturismile, reisibüroo tööle ja giiditööle)
• Toitlustusteenuste korraldus

Kõik õppekavad on kestvusega 3 aastat. Võimalik on valida - päevane õpe või kaugõpe (4 päeva kuus).